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花岗石并不是石英石，花岗石是一种由多种矿物组成的天然石材，主要由石英、长石、云母等矿物组成，具有纹理美观、硬度高、耐磨性好等特点，其主要成分是石英（约占20%-40%），此外还有长石和少量的云母等矿物，虽然石英是花岗石的主要成分之一，但花岗石并不是单一的石英石。
关于花岗石的详细定义，它其实是一种由各种不同类型的岩石碎片（如石英、长石等）在极高温度和压力下熔融并重新结晶形成的变质岩石，这些岩石碎片在地下深处经历长时间的高温高压作用，逐渐形成了具有均匀、紧密结构的花岗石，由于其结构紧密，所以花岗石的硬度非常高，因此常常被用于建筑和装饰领域。
花岗石是一种多矿物组成的天然石材，虽然含有石英成分，但并不等同于石英石，希望以上回答对你有帮助，如需更多关于花岗石的信息，可以咨询地质专家或查阅相关文献资料。